カテゴリー別アーカイブ: オープンまでの軌跡

オープン前日 その①

こんばんはー。Pony店長のヨシリーズです。

お芋とあったかいコーヒーor紅茶って合いませんか?

ということで、今週のおやつは、徳島県産、鳴門金時じゃないけど同等に甘~いサツマイモを使った大学芋!

その仕込みを開始する前に、
ちょっとひとやすみしてブログ更新しています。

今日は、蒲郡漁港直送のイシモチと、
生食用のホタルイカを仕入れました!

イシモチは超ビックなので、半身にして、
素揚げ+あんかけ or 蒸しで考えています。

ホタルイカは、某魚介居酒屋さんで人気メニューの、ホタルイカの鉄板踊り食い(醤油バターwithバケット)に使用されているものと同じ材料で、今週のパスタに使用予定です!なかなか他では食べられませんので、是非一度お立ち寄りくださいませ。

オープン直前の仕事の進捗としては、
タコリタン、ポルコ、パン、などの仕入れをし、
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レジをパチパチ触ってみたり、
あとは今日、なんと外部に刺繍をお願いしてたエプロンたちがかえってきました!

世界で3枚だけ、手作り&刺繍入りです。
茶色のエプロンに、白抜きで緑ふちのラインが映えています!

あとは、明日サラダを仕込んだり、
レアチーズケーキを作ったりして、オープンを迎えます。

一体お客さんはくるのだろうか?!
どきどき。

今日の後半にまたアップしそうなので、
とりあえず、①にしました。

ではしばし☆

ヨシリーズ

オープン2日前

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おはようございます。Pony店長のよっちゃるこです。

昨日、看板設置しました!

お店の更新状況は以上です。
すいません(もうすこし今日明日はちゃんと仕事しますね)

以下はプライベートなことなので、
自己満足です(先に書きます)

昨日はバーのマスターとの美合ツアーやら、
カバー会社の社長に車で、岡崎→栄まで3時間かけて運んでもらうやら、
忘年会でPonyのネタバレ盛り&くまちゃんの結婚報告(ほんとおめでたい!)やら、
めっっちゃ尊敬してる元上司に岡崎駅で遭遇するやら、
忙しびっくりHappyな一日でした。
あー。かけてすっきり!

不安なこともたくさんあるけど、
昨日会った全員に元気をもらいました!!!
ありがとうございます。

オープンまであと2日、頑張ります。

今日が皆様にとっても、とっても良い日になりますように☆彡

よしりす

コーヒー豆

cafe Ponyの店長よしはる(偽名)です。
女子です。

おはようございます。

オープン5日前にして、豆が決まりました!
調達先は自家焙煎珈琲屋さんの横砂園さんの豆です。

なかなか遠い道のりでしたが、
本当に美味しいコーヒーで納得の豆に出会えて感謝です!
(セミナーとか含めると20種類以上は飲んだ気がします)

昨日はメニュー表づくりを前の同僚の方に手伝っていただいたり、
Barのマスターに色々相談したりと、やっぱり感謝の一日でした。
(何故かカウンターにいれていただき、うろちょろしてたら包丁で手を切りました。本当にすいませんでした。)

すべて返せなくても、少しずつでも、
なんらかの形で感謝とHapppyを届けていきたいものです。

よししこ

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赤看板と紅茶

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おはようございます。
cafe Ponyの店長よしよしです。

昨日コーヒー屋の営業さんと仲違いをして、
まさかの振り出しに戻るです。

カフェなのに・・・1週間を切っているのに・・・

でも大丈夫、なんとかなります!
満足いくもの。おだしします!

と言いつつ今朝はお絵描きしていました。
よくカフェの前とかにある「看板」です。

チョークなんて小学校の時父ちゃんがやっていた塾で触って以来、
十数年ぶりで、、楽しくて没頭してしまいました。
裏は、メニューと本日届くであろうチラシを入れる「チラシBOX」にします。
※画像はイメージです。

そして、こだわりの紅茶も選定完了です!

蒲郡にある横砂園さんの、
「コートロッジ茶園産 ヌワラエリア クオリティーシーズン」です。

同じく「インド ダージリン」、「セイロン キャンディー」と迷いましたが、
こちらの紅茶は淹れたての香りが高く、また爽やかで、ダージリンよりは紅茶っぽくはありませんが、Ponyのレアチーズケーキと相性抜群です!
他の2種類と比べると、やや温度が冷めた時の渋みがでやすいので、温かいうちに是非飲んでくださいね。

どちらの紅茶も美味しいですし、
店長がお店に慣れたら紅茶メニュー増やしていきたいと思っていますので、
どうぞ、ご期待くださいませ☆彡

よしよし

チラシ&メニューできました! その②

チラシ new カフェ new モーニング new ランチ new

おはようございます。
Pony店長のイデポムタンです。

昨日大津から津にいき、
名古屋で一息ついて岡崎にかえってきました。

なかなか忙しない1日でした。
三重県の津市ではふらっと喫茶 Lemonさんというところへお邪魔しました。
店長が一人で切り盛りしており、とっても素敵なお店でした。

こんなお店にしたいなぁと、一人モチベーションがあがってほくほくしてかえってきました。

津は本当にいいお店がたくさんあり、
いつか津の、海が見えるところにお店がひらけるといいなぁって思ってます。

すいません。
話がそれましたが、チラシ&メニューの最終版ができました!
(デザイナー氏には大感謝です^v^)

今日、印刷会社へ発注したので、明後日くらいにはできそうです。
そしたら、赤看板と一緒に、オープン前からお店の前に設置予定です。

名刺は現在デザイン考案中です!

オープンまであと1週間!!!!

イデポッ

チラシ&メニューできました!

Ponyの店長こと、よしこすです。
こんにちはー。

ついに待望のチラシとメニュー表ができました。

チラシのイメージカラーは緑と茶色で、こちらのHPにとべるよう、QRコードもつけました!

メニューはHPと同じ内容になりますが、こちらも専属デザイナーにアウトソーシングし、とても素敵な出来映えになっています。

是非お店で見てみてくださいね!
※店長のコメントは週がわりで更新いたします。

ヨスコト

エプロンできました

久々に3日続けて市民プールにいき、筋肉痛なポニーテールメガネトライアスロン女子のよししです。おはようございます。

きのうは、前の会社のもと取引先へ訪問し、エプロンを作ってきました。

寝具メーカーの調達部隊に所属していたので、生地やキルト、縫製会社さんには、たんとお世話になりました。

先週に引き続き、2まいほど作成してきましたが、改めてミシンは奥が深いと実感

そしてやはり、ものづくりは、たのしいなとおもいました 。

仕事中にも関わらず、快くエプロンを作成させてくださった蒲郡の縫製会社さんに本当に感謝です!

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よしし

cafe、はじめます

はじめまして、おはようございます。

いきなりですが、12月半ばより、cafeをオープンいたします。

場所は、愛知県岡崎市、美合駅のむかいになります。

名前は、”cafe Pony”。

現在、”隠れ家”っておみせがあるところで、モーニング・ランチをやらせていただくかたちになります。

「自分のお店を持ちたい」

「いろんな人と出会いたい」

「Ponyの料理、美味しいって言ってほしい」

そんな思いでおみせを 開きます。単純ですね(笑)

 

でも、ずっとゆめだったことだから、頑張ります。

 

まず1ページ目はこのへんで☆彡